BC Craft Beer là Pitcher Perfect
Chúng tôi làm bia tuyệt vời ở British Columbia (BC), điều này chỉ có vẻ đúng vì BC là nơi sinh của bia thủ công Canada.
Năm 1982, Horseshoe Bay Brewing phục vụ nhà máy bia thủ công đầu tiên của BC và trở thành nhà máy bia nhỏ đầu tiên của Canada (một thuật ngữ mới biểu thị một nhà máy bia nhỏ, độc lập). Trong khi Horseshoe Bay Brewing đóng cửa vào năm 1999, chủ sở hữu của nó, John Mitchell và Frank Appleton đã mở Spinnakers ‘Gastro Brewpub vào năm 1984 tại Victoria, BC Spinnakers là quán bia đầu tiên mở ở Canada và là một trong những quán đầu tiên ở Bắc Mỹ. Trên thực tế, chỉ vài tháng trước khi Spinnakers mở cửa kinh doanh, quy định liên bang của Canada đã khiến việc sản xuất bia và phục vụ bia trong cùng tòa nhà là bất hợp pháp.
Bây giờ, gần 40 năm sau, British Columbia đã tạo dựng được danh tiếng về việc cung cấp nhiều loại bia thủ công chất lượng cao, đầy đủ hương vị. Quỹ đạo của bia thủ công BC là vàng, với sản phẩm có hương vị tuyệt vời này chiếm 30% thị phần trong tổng doanh số bán bia của BC – thị phần mạnh nhất ở Canada.
Ngày càng có nhiều hophead (những người yêu thích bia thủ công) khám phá ra bia thủ công BC. Trong bốn năm qua, doanh số bán bia thủ công trong nước đã tăng gấp đôi. Doanh thu đã tăng từ 240 triệu đô la (2016) lên 319 triệu đô la (2020), và tổng số nhà máy bia thủ công ở B.C. đã tăng từ 54 lên 204, với nhiều hơn dự kiến sẽ mở cửa, ngay cả trong thời kỳ đại dịch toàn cầu.
Nhiều thị trường ở châu Á đánh giá cao sự đa dạng và thích kết hợp bia với các loại thực phẩm khác nhau và thậm chí cả đồ uống có cồn khác như Soju. Nhiều thị trường đánh giá cao bia chất lượng cao tìm kiếm uy tín của sản xuất hạn chế, bia thủ công pha trộn theo mùa và nhập khẩu từ BC.
Vì vậy, một nhà máy bia thủ công là gì?
Đối với noobs (một tiếng lóng bia nhỏ cho một người mới làm bia thủ công), bia thủ công được ủ theo lô nhỏ bởi các nhà sản xuất được cấp phép. A Craft Brewmaster ưa chuộng bia thủ công cao cấp, đầy hương vị được làm từ nước tinh khiết và các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương với chất lượng cao nhất. Điều này trái ngược với các công thức nấu ăn thương hiệu bia hàng hóa được sản xuất hàng loạt, giá cả cạnh tranh như lager hàng hóa, được làm bằng hoa bia tối thiểu và lên đến 50% ngô hoặc gạo để làm sáng cơ sở lúa mạch truyền thống của bia.
Các quy định để duy trì một nhà máy bia thủ công là cụ thể. Mặc dù các quy tắc có thể làm cho bia thủ công BC khó tiếp cận hơn, nhưng nó cũng có thể đã góp phần vào thành công của ngành (nhưng sẽ nói thêm về điều đó sau). Đầu tiên, sản lượng hàng năm được giới hạn dưới 200.000 hL (20.000.000 L) trên toàn thế giới, bao gồm cả các công ty liên kết và liên kết. Thứ hai, sản lượng bia ủ theo hợp đồng hàng năm, cho dù được sản xuất tại chỗ cho bên thứ ba, cộng sự hoặc chi nhánh, hoặc được ủ ngoài địa điểm bởi một trong các bên này cho nhà máy bia, không thể chiếm hơn 50% sản lượng hàng năm của nhà máy bia. Và cuối cùng, quyền sở hữu phải duy trì 51% ở B.C.
Các nhà sản xuất bia thủ công cung cấp chất lượng, nguyên liệu tinh khiết và nước, thương hiệu bespoke, công thức nấu ăn lịch sử, thích ứng hiện đại và hỗn hợp theo mùa thu hút nhiều người tiêu dùng và những người sành bia mỗi năm. Nhãn và bao bì của mỗi loại bia mà một nhà sản xuất bia thủ công sản xuất thường là duy nhất và được tùy chỉnh để mô tả câu chuyện hương vị của mỗi loại bia. Bia thủ công có giá cao hơn các thương hiệu sản xuất hàng loạt. Một phần, giá cả phản ánh các thành phần chất lượng và hoạt động sản xuất nhỏ. Mức giá cao cũng phản ánh sự khan hiếm của sản phẩm. Các nhà máy bia thủ công B.C. đạt được sự cân bằng phù hợp cho người tiêu dùng giữa nhu cầu và chi phí. Mặc dù có hơn 200 nhà máy bia thủ công ở B.C., giới hạn sản xuất của ngành là 200.000 hL cho mỗi nhà máy bia, một nguyên tắc của bia thủ công, có thể khiến các thương hiệu nổi tiếng khó tìm và mang lại cho thương hiệu sự độc quyền lâu dài.
Các nhà máy bia thủ công tại B.C. tạo ra hơn 4.500 việc làm ở British Columbia, bao gồm những người làm việc trong các nhà máy bia và quán bia, và hỗ trợ các ngành công nghiệp đối tác như nông dân trồng ngũ cốc, hoa bia và trái cây, sản xuất cơ khí, du lịch và khách sạn. Canada sản xuất một số nguyên liệu thô tốt nhất được sử dụng trong bia, và chúng đang có nhu cầu trên toàn thế giới. Canada xuất khẩu gần sáu mươi lăm phần trăm lúa mạch mạch nha mà nó trồng. Canada cũng chịu trách nhiệm nhân giống ba trong số các giống lúa mạch phổ biến nhất được sử dụng trong bia Bắc Mỹ. Các giống lúa mạch mới được sản xuất rõ ràng cho các nhà sản xuất bia thủ công đang nổi lên từ các chương trình nhân giống công cộng của Canada.
British Columbia có những sinh viên tốt nghiệp và nhà sản xuất bia được quốc tế kính trọng từ các chương trình của Đại học Bách khoa Kwantlen (KPU). Đây là chương trình nhà máy bia đầu tiên ở Canada được quốc tế công nhận bởi Hiệp hội Master Brewer. Đây là một trong những nhà máy bia giảng dạy hàng đầu ở Bắc Mỹ. Chương trình Hoạt động Sản xuất bia và Nhà máy bia kéo dài hai năm của KPU tự hào có nhà máy bia giảng dạy hiện đại. Năm 2021, sinh viên KPU đã được trao bốn huy chương US Open College Grand National Championship trong cuộc thi với các trường đại học từ Canada và Hoa Kỳ.
Các nhà máy bia Canada và British Columbia đang đạt được danh tiếng quốc tế về chất lượng bia và sự đổi mới, với các thành phần, con người và bao bì tốt nhất. Họ đang giành huy chương tại một số cuộc thi lớn nhất thế giới về bia theo phong cách cổ điển. Họ cũng đang tạo ra sự kết hợp hương vị mới được tìm kiếm bởi những người yêu thích bia từ khắp nơi trên thế giới.
Bước vào một thị trường quốc tế mới là một thách thức, ngay cả đối với các nhà xuất khẩu dày dạn kinh nghiệm. Chuẩn bị sẵn sàng xuất khẩu đòi hỏi kiến thức và nghiên cứu sâu rộng để xác định đúng thị trường, tìm kiếm khách hàng, hiểu sự phù hợp của thương hiệu và sở thích của người tiêu dùng, điều chỉnh sản phẩm, ghi nhãn thị trường và các quy định thị trường. Ngay cả khi công việc đó hoàn thành, các nhà xuất khẩu phải điều hướng hải quan, rủi ro ngoại hối và bảo vệ sở hữu trí tuệ. Làm việc với các trung gian, chẳng hạn như các nhà phân phối, có thể có lợi cho các công ty nhỏ tại B.C. tham gia vào một thị trường quốc tế mới.
Tùy thuộc vào bản chất của sản phẩm, nhiều tổ chức thích xuất khẩu thông qua kênh phân phối trực tiếp hoặc gián tiếp. Các nhà xuất khẩu nhỏ hơn làm việc với các nhà phân phối cung cấp các sản phẩm tương tự có cơ hội thu hút cơ sở khách hàng mới và mở rộng kinh doanh của họ.
Quan tâm đến việc mua bia thủ công British Columbia hoặc đầu tư vào thị trường bia thủ công đang phát triển của BC? Liên hệ với Trade and Invest BC.
Tìm hiểu về B.C. Craft Brewers Guild
Cần biết thêm điều gì về lịch sử của B.C. Craft Beer? Thưởng thức những câu chuyện liên quan từ BC Rail Trail.
Lịch Sử Bia Thủ Công B.C. Phần 1
Frank Appleton: Nhà tiên phong bia thủ công BC
Tìm kiếm các cơ hội thương mại và đầu tư bia thủ công tại B.C.? Kết nối với một bản xuất. Đại diện Thương mại và Đầu tư có thể giúp bạn thiết lập các kết nối phù hợp.
Luôn cập nhật những câu chuyện thành công trong tương lai bằng cách theo dõi chúng tôi trên Twitter và LinkedIn.
